Mantarlı ve yeşil soğanlı omlet (12+)
Malzemeler
2 adet mantar
1 adet yeşil soğan
2 yumurta
1 yemek kaşığı fındık yağı
Not: pişirilmesi gereken gıdalarda zeytin yağı kullanmayın. Besin değerini yitirir ve sağlıklı değildir. Bu nedenle alternatif olarak oldukça besleyici fındık yağını öneririm. Migroslarda satılıyor.
Yapılışı
Fındık yağını döktüğüğünüz tavaya ince ince kıydığınız mantar ve yeşil soğanı ekleyip iyice kavurun. Başka bir kasede çırptığınız yumurtaları da üstüne ekleyin. Ben her yemeye olduğu gibi buna da karabiber ekledim. Hem lezzet açısından hemde bağışıklık sistemine olan yararından dolayı hiç eksik etmiyorum yemeklerinden.
Not: bu omleti daha da zenginleştirebilirsiniz. İnce kıyılmış havuç , ince kıyılmış zeytin. Ve hatta bezelye dahi ekleyebilirsiniz. Hepsini yine aynı şekilde kavurup yumurtanızı ekleyebilirsiniz.
Mantarın Sağlığa kazandırdıkları
100g da yaklaşık 15-20 kalori olan mantarın %85-90 ı sudur. 0 kolesterol içeren mantarda karbonhidrat ve protein içeriği daha yüksektir. Doymuş yağ yoktur.
D vitamini bulunan nadir gıdalardan biridir.
Sadece hayvan etlerinde bulunan B12 nin dışında mantarlarda da B12 güzel oranlarda bulunur 
